Cos'è acido shikimico?

L'acido shikimico è un composto organico, un acido carbossilico a sei atomi di carbonio con una struttura ciclica. È un precursore chiave nella via metabolica shikimica, che è responsabile della sintesi di una vasta gamma di composti biologici importanti, come gli amminoacidi aromatici fenilalanina e tirosina, nonché diverse altre molecole bioattive come gli acidi salicilico e l'acido folico.

L'acido shikimico si trova naturalmente in alcune piante, tra cui nella bacca del pepe nero e nel fungo Chaga. È stato oggetto di interesse per le sue potenziali proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e anticancro, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche per confermare tali benefici e determinare la sicurezza dell'uso di questo composto.

L'acido shikimico è anche utilizzato come un intermedio chiave nella produzione su larga scala di acido fosfonico, che è precursore di molti prodotti chimici industriali e farmaceutici. È disponibile anche come integratore alimentare in compresse o polvere per promuovere la salute e il benessere generale.